朝日マーケティング研究所が関東在住の18～59歳の男女を対象に実施した「朝食に関する調査」結果（有効回答数：男女各204人）によると、平日の朝食の飲食習慣は約９割（88.5％）で、うち７割以上が「ほぼ毎日食べる」（71.1％）と回答した。前者は50～59歳・女性（94.1％）で最も高く、30～39歳・男性（78.4％）で最も低い。男女の各年代でこの割合が86.3％～94.1％の範囲に収まるなか、30～39歳・男性は唯一の７割台にとどまっている。
さらに「ほぼ毎日食べる」をみると、男性のなかでは30～39歳（58.8％）で、女性においても30～39歳（66.7％）で最も低い。性別を問わず、30～39歳は平日における朝食の飲食の状況が悪い。最近５年間における平日朝食の飲食習慣の変化をみると、「以前は朝食を食べる習慣はなかったが、最近５年間で食べるようになった」（5.6％）が「以前は食べる習慣があったが、最近５年間で食べなくなった」（2.7％）よりも２倍以上多かった。
コロナ禍が直接要因かは不明だが、この５年間で平日の朝食を習慣化した人は増えている。結果として、平日の朝食を「まったく食べない」（7.6％）の割合は１割未満と少なかった。また、平日の朝食として飲食回数の最多は「パン」（68.2％）で、「米」（50.9％）を17.3ポイント上回った。「ヨーグルト」（50.9％）は米と同率２位だが、男性（45.5％）と女性（55.8％）の割合に差があり、より女性に好まれている。
同様の食材としては、他に「フルーツ」、「シリアル」もあてはまる。平日の朝食ではパンや米でなく、女性中心にヨーグルト、フルーツ、シリアルなど準備に手間が掛からない食材を選ぶ人も多い。飲料では「コーヒー」（43.2％）の割合が最も高く、「牛乳」（26.8％）と「お茶」（21.8％）が２割台で続く。「紅茶」と「その他のジュース」は女性の割合が高い飲み物だが、「自家製ジュース」（2.9％）を飲んでいる人は少なかった。
平日の朝食に要する平均時間は、準備に9.0分、飲食に12.3分だった。10分未満とした人の割合をみても、準備（72.3％）、飲食（89.4％）ともに大半を占めた。“手早く作り素早く済ませる”が今の平日朝食のメインスタイルとなっている。朝食に関しては、何より時間や手間が重視されるため、(1)簡単に準備ができて、(2)すぐに食べられる、の２つが食材や飲料の重要な選択基準となる。
同調査結果は
http://marketing.asahi-u.ac.jp/wp-content/uploads/2023/07/202306.pdf